Đậu phụ là món ăn phổ biến đối người Việt. Đậu phụ còn giúp chị em bổ sung lượng phytoestrogen có trong mầm đậu nành. Bài viết này sẽ hướng dẫn chị em cách làm đậu phụ đơn giản tại nhà.

Đậu phụ không chỉ có thể làm món ăn ngon mà còn rất tốt cho phụ nữ
Đậu phụ không chỉ có thể làm món ăn ngon mà còn rất tốt cho phụ nữ

Đậu phụ rất tốt cho phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ tiền mãn kinh. Lượng phytoestrogen có trong mầm đậu nành giúp chị em bổ sung nội tiết tố một cách an toàn và hiệu quả.

Có thể bạn quan tâm:

>> Bao nhiêu tuổi thì cần bổ sung phytoestrogen ?

>> Bạn có muốn biết cách tôi bổ sung phytoestrogen

>> 3 lợi ích bât ngờ của việc bổ sung phytoestrogen

Nguyên liệu

Đậu nành là nguyên liệu chính để làm đậu phụĐậu nành là nguyên liệu chính để làm đậu phụ
Đậu nành là nguyên liệu chính để làm đậu phụ
  • 200g đậu nành khô.
  • 4 muỗng giấm.
  • 1 muỗng muối.

Cách làm

Ngâm đậu tương vào nước lạnh trong 6 tiếng

Đem đậu nành ngâm vào nước lạnh trong vòng khoảng 6 giờ, đãi sạch vỏ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cho đậu nành đã sạch vỏ với 0,5 lít nước lọc vào máy sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó đổ nước đậu vừa xay ra rây lọc hoặc lọc qua mảnh vải có lỗ nhỏ để lược lấy sữa đậu nành, loại bỏ hết bã đậu (lọc càng nhiều lần thì đậu khi làm xong càng mịn và thơm).

Lọc nước đậu đã xay qua vải mịn

Lọc nước đậu mới xay để không lẫn tạp chất
Lọc nước đậu mới xay để không lẫn tạp chất

Cho sữa đậu đã lọc sạch bã lên bếp rồi nấu với mức lửa nhỏ. Khi đun, khuấy nhẹ sữa liên tục để tránh bị cháy ở đáy nồi. Khi thấy đậu nành sôi nhẹ thì dùng muỗng vớt sạch bọt nổi phía trên rồi tắt bếp. Hòa tan 4 muỗng giấm với 1 thìa cà phê muối, sau đó cho vào nồi đậu nành và khuấy đều để đậu nành kết tủa lại.

Hòa tan giấm và muối vào nước đậu đun sôi sẽ được kết tủa

Lót một tấm khăn bằng vải mịn lên một chiếc rổ nhựa, đổ hết đậu nành đã nấu vào (đậu kết tủa được giữ lại trong vải còn nước thừa sẽ chảy ra). Gấp gọn vải lại rồi lấy một vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Độ nặng hoặc nhẹ của vật chèn lên sẽ khiến đậu chặt miếng hay mềm miếng (nếu thích ăn đậu mềm vừa thì không đè nặng quá).

Đậu phụ làm tại nhà vừa ngon vừa đơn giản

Chờ đến khi đậu nguội thì lấy đậu ra khỏi khuôn bởi nếu lấy quá sớm là đậu phụ dễ bị nát. Cắt thành miếng vừa ăn, bảo quản trong tủ lạnh rồi chế biến thành các món tùy thích. Vậy là bạn đã có thể làm đậu phu đơn giản tại nhà mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình rồi đấy!

Đọc thêm: